Questa sera... alla faccia della dieta... ho deciso di preparare questi squisiti calzoni ripieni.
In onore dei miei milanisti che ho in casa!!!!
INGREDIENTI:
Per la pasta: 600 gr di farina "00"
300 gr di acqua tiepida
1 cucchiaino di sale
3 cucchiai di olio di semi
50 gr di lievito di birra
Per il ripieno: 500 gr di ricotta
mezzo fior di latte (tagliato a dadini)
4 fette di pancetta cotta (tagliata in piccoli pezzi)
4 fette di pancetta cotta (tagliata in piccoli pezzi)
2 pomodorini (tagliati piccolissimi)
pepe QB
Per l'impasto:
In una terrina sciogliere il lievito di birra, aggiungere sale, olio, e farina fino a far diventare un impasto sodo ma morbido. Lasciar lievitare per 40 min. Dopodiché formare delle palline da 100 gr cadauna.Lasciar lievitare altri 15 min. sulla tavola coperte con uno panno, nel frattempo preparare il ripieno... mescolando alla ricotta tutti gli altri ingredienti.Preparare una padella alta con dell 'olio di semi di girasole, stendere le palline formate in precedenza mettere il ripieno (quantità a piacere) chiudere a mezzaluna facendo aderire bene i bordi in modo da non far fuoriuscire il ripieno.Infine friggere nell' olio bollente fino a completa doratura....
BUON' APPETITO!!
2 commenti:
Ciao Luuu ke bei calzoniii direi squisitissimii!!!Da provare assolutamente!!!!Quando li rifarò fritti li farò con il tuo ripieno...avendo il fornetto pizza express non li faccio + fritti...Un bacio e complimenti!!!Fabietto
Grazie Faaaa.. per il tuo pensiero.. ma fritti te lo garantisco sono più buoni!!!
Ogni tanto non fanno male!!
Un Bacione anke a te..!!
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